בורקס גבינה וזיתים דל פחמימה

אנחנו מדברים הרבה על תחליפים. בפודקאסט, בקבוצות. אלו שאלות שחוזרות על עצמן פעם אחר פעם. אתם שואלים איך אפשר להכין כמו, אבל בלי. נכון שעדיף כמה שיותר נקי, בשר עם שומן בלי תוספות. אבל אם יש כלכך הרבה שאלות, כנראה שאתם בכל זאת מחפשים תחליף. לא יודע אם זה נכון אם לא. תחושת הבטן שלי אומרת שעדיף תחליף על המאפה מפוצץ הפחמימה, ואולי כך אפשר להחלים מההתמכרות לפחמימה. אז מתכון ל״בורקס״ זיתים וגבינה? או ״בוייקוס״ זיתים וגבינה? הכל מתאים. תנו לזה להתקרר. וזה טעים. מאוד.

איך מכינים? (18 ״בורקסים״)

מערבבים:

100 גרם קמח שקדים

כף פסיליום

כפית אבקת אפייה ללא גלוטן

מיכל גבינת שמנת חמוצה 27 אחוז

50 גרם חמאה מומסת

ביצה

חופן גבינה צהובה (רגילה, גאודה או אחרות)

מעט מלח

מעט אבקת שום

מעט פלפל

15 זיתים ירוקות חתוכות לרבעים.

מחממים תנור ל-180

מערבבים היטב ומוסיפים לתבניות קאפקייקס משומנות היטב.

מכניסים לתנור ל-15-18 דקות (או כשה״בורקסים״ מושחמים לפי הטעם שלכם), מוציאים ומצננים לפני הגשה.

בתאבון.