• ניקולס קופיטמן

השאלה הנצחית... שוקולד או וניל? על ופל בלגי

מה זה אומר שהמתכונים של המתוקים מקבלים הרבה יותר תשומת לב מהמתכונים של המנות העיקריות? ה ר ב ה יותר.

מצד אחד מאוד נעים לי כל תשומת הלב, השאלות המתעניינות, המחמאות על המתכונים. מצד שני, חשוב לי שאתם, עוקבי היקרים, תבינו שהמתכונים המתוקים, אפילו הם דלים מאוד בפחמימה ומרובים עד מאוד בשומן, הם מותרות. הבסיס הוא אכילת שומן מן החי, כשרעבים, ועד ששבעים.

אז נכון שהמנות המתוקות בנויות על עקרונות דומים. אבל לא צריך לבסס את התזונה על מאכלים מרובים בקמח שקדים, פסיליום וחבריהם ליצירת מאפים דלי פחמימה. אחת ל... זה סבבה. גם עוזר למי שקשה לו להגמל לגמרי מהצורך במאפים. וגם, בואו נודה בזה, טעימים בטירוף.


אז הגענו לכיף של סופש. ומה אני מציע לכם היום? לצאת לבית קפה לקינוח כיפי - וופל בלגי, עם כדור גלידת שוקולד וכדור גלידת וניל.

רק שבמקום לצאת לבית הקפה, תכינו בבית. בלי הסוכר והפחמימות, ועם כל הטעם, הכיף והנחמה שמגיעה עם קינוח טעים...


אני כותב לכם את השורות האלה כמה דקות אחרי שאשתי והקטן (בן השנה) שאבו את המנה כאילו לא ראו אוכל שנים.

אשתי טוענת שזו מנה מנצחת. לא יודע מאיפה לה, בהתחשב בזה שהבן לא ממש נתן לה באמת לטעום. אבל המנה גרמה לה להזכר בשאלה הנצחית שעולה בדרך כלל כשאוכלים קסטה וניל שוקולד, מאיזה צד מתחילים? מהטעם המועדף ואז עוברים לפחות טעים? או להיפך?


ואתם? איזה ופל תאכלו קודם? את זה עם גלידת הוניל? או את זה עם גלידת השוקולד?

איך מכינים?

רכיבים לגלידה וניל:

חבילת מסקרפונה

מיכל שמנת 38

מעט תמצית וניל

כף ממתיק מותר (מציע לטעום תוך כדי ולהתאים לרמת המתיקות הרצויה)


רכיבים לגלידה שוקולד:

זהה לגלידת וניל. רק להמיס בנוסף 10-15 גרם של שוקולד 85 אחוז קקאו ומעלה עם מעט שמנת 38 (במעט הכוונה כמות שתכסה את השוקולד), 40 שניות במיקרו. ולערבב עד שמקבלים רוטב שוקולד אחיד.


מוסיפים את כל המרכיבים של הגלידות לקערה ומקציפים עד לקבלת מרקם אחיד.

מעבירים למיכל ומכניסים לפריזר לחצי שעה.

לאחר חצי שעה מערבבים טוב.

חוזרים על התהליך במשך כשעתיים-שלוש.

המטרה של התהליך לקבל מרקם של גלידה שלא כולל גבישי קרח.

אפשר לדלג על השלב הזה, אך קחו בחשבון שתקבלו גוש קפוא של השמנת. עדיין טעימה, אך פחות דומה לגלידה.


רכיבים לופל הבלגי (4 משולשים):

2 כפות גדושות קמח שקדים (אם אין אבקת חלבון וניל, 3 כפות)

כף גדושה אבקת חלבון וניל ללא פחמימה.

כפית פסיליום

כפית אבקת אפייה

מעט קינמון

כף ממתיק מותר

כ-50 מ״ל שמנת 38

כ-30 גרם חמאה

ביצה


מערבבים את היבשים

מוסיפים שמנת ומערבבים

מוסיפים חמאה וביצה ומערבבים.

לאחר שיש בלילה אחידה מכניסים למולטיקייק שחומם מראש עם תבניות ופל בלגי ל-5 דקות.

(מתאר לעצמי שיעבוד בצורה זהה בטוסטר של ופל בלגי. אבל לא ניסיתי. אז מוזמנים לנסות ולעדכן אותי אם הצליח).


בתאבון...


  • Instagram - Black Circle

©2018 by http://www.LowCarbDad.com/. Proudly created with Wix.com