על ספוג, קצפת ותותים

ארוחת החג המשפחתית נגמרה. כולם הלכו הביתה. ניקיתם, סידרתם, הלכתם לישון עייפים ומרוטים. ואז מה קורה? עוד יום חג! עוד אורחים (זהים או אחרים מאלו שהגיעו אתמול). נשאר המון אוכל מאתמול. אבל אתם רוצים גם לתת להם משהו חדש. איזשהו קינוח מיוחד. אבל מה להכין?

אתמול הסתובבתם בקניון, בשביל לקנות מתנות לראש השנה. למה אתמול? כי ככה. כי כולנו שומרים לרגע האחרון את החלק הזה. והתורים בחנויות בקניון יעידו. בין החנויות של הפרחים וכלי המטבח, עברתם ליד מאפייה כזו או אחרת, ובין העוגות שמכרו היתה עוגת ספוג מהממת עם קצפת ותותים. ואמרתם לעצמכם "אולי נרשה לעצמנו רק פעם אחת? הרי ראש השנה הגיע. אם לא בארוחת החג אז מתי?" אבל השכל הישר הזכיר לכם שבסופו של דבר ירדתם מהפחמימה בשביל הבריאות.

ובכן, אם כבר, אז כבר... מוזמנים להכין לעצמכם. מתכון פשוט. מהיר (יחסית) ויש לכם עוגה מהממת...

איך מכינים?

רכיבים:

לעוגה:

חצי כוס קמח שקדים

רבע כוס קמח קוקוס

כף פסיליום

2 ביצים

חצי מיכל שמנת 38 (125 מ"ל)

2 כפיות קינמון

רבע כוס ממתיק מותר (על בסיס אריתריתול)

מעט תמצית וניל

לקצפת:

מיכל שמנת 38 (250 מ"ל)

שמינית כוס ממתיק מותר

מעט תמצית וניל

לג'לי תותים:

150 גרם תותים טריים (או קפואים, אחרי הפשרה של דקה וחצי במיקרו)

4 כפיות ג'לטין נקי

אופן ההכנה:

ערבבו היטב את רכיבי העוגה.

שמנו 2 תבניות עגולות מספר 14

מזגו מחצית הבלילה לכל תבנית

הכניסו לחלקו התחתון של תנור שחומם מראש ל-150 מעלות לכ-15-20 דקות (או עד שמקבל צבע שחום)

תנו לעוגה להתקרר.

בינתיים - הקציפו את מרכיבי הקצפת עד שמגיעים למקרם אחיד מאוד.

הג'לי:

רסקו את התותים לממרח.

בקערה הוסיפו את הג'לטין הנקי.

מזגו מעט מים קרים (שיעבור את הג'לי) וערבבו עד שמקבלים עיסה אחידה.

הוסיפו מעט מים רותחים (שיכסו את העיסה) וערבבו עד שכל העיסה נמסה בתוך המים.

הוסיפו את ממרח התותים לג'לטין וערבבו היטב.

מרחו את הקצפת על חלקו העליון של אחד מהעוגות, שכבה עבה.

הניחו העוגה השנייה על הקצפת.

מרחו את יתרת הקצפת על העוגה השנייה.

הוסיפו את ג'לי התותים על הקצפת.

הכניסו למקרר לפחות לשעתיים כדי שהג'לטין יהפוך מוצק מספיק.

הגישו לאורחים.

בתאבון...

ושנה טובה!