• ניקולס קופיטמן

מיטבולס ופירה - מנה חורפית ומנחמת

איזהו הגיבור המדליק את המנגל כשבחוץ השמיים נופלים? לא אני...

חורף, קר, הילדים רוצים לאכול, המבוגרים גם כן. מה אפשר להכין? המנגל מושבת, וכל מה שרוצים זה להשאר בתוך הבית החמים ולעשות מנה מנחמת וטעימה.

במצב כזה אפשר לחזור למה שתמיד אהבנו בילדות (אני לפחות...)

כדורי בשר מטוגנים תמיד היו עניין טעים וכיפי. זה הגיע יחד עם פירה קרמי שהשלים את התמונה.

אז איפה הבעיה? בשום מקום. מוודאים שהבשר הטחון שומני מספיק (פשוט מבקשים מהקצב השכונתי החביב לטחון לנו חלקים שמנים) ומורידים את הפחמימה שבפירה (הפעם הכנתי פירה ברוקולי - 6.6 גרם פח ל-100 גרם, כולל סיבים. ללא סיבים 4 גרם פח ל-100 גרם).

רק כדי להבין את ההבדלים - בתפוח אדמה יש 21 גרם פחמימה ל-100 גרם, וזה כמעט לא מושפע על ידי הסיבים.


ערכים תזונתיים (המתכון כולל 6 מנות):

סך הפחמימות 59.2 (9.8 פחמימה למנה) - סך פחמימה נטו 37 (6.1 פחמימה נטו למנה)

יחס קיטו 1.62 (יחס קיטו נטו 1.82)


מתוך הערכים מעלה, סך הפחמימות של כל המיטבולס 3.8 (0.6 פחמימה למנה) - סך פחמימה נטו 2.4 (0.4 פחמימה נטו למנה)

יחס קיטו 2.15 (יחס קיטו נטו 2.18).

כפי שניתן להבין, וכך גם הגיוני, מרבית הפחמימה מגיע מהפירה...

רכיבים (ל-6 מנות):

קציצות:

800 גרם בשר טחון שמן (פשוט מבקשים מהקצב לטחון בשר שומני...)

כף גדושה של חרדל דל פחמימה

תבלינים לקציצות - אני שם: מלח, פלפל שחור, אבקת שום, אורגנו, פטרוזיליה ומעט פפריקה הונגרית

30 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת (לא חובה... אבל מאוד טעים)

פירה:

800 גרם ברוקולי (הכל, לא רק הפרחים. גם ככה הכל ייטחן במעבד מזון עוד רגע)

80 גרם חמאה

100 מ"ל שמנת 38 אחוז שומן

30 גרם פרמז'ן

מעט אגוז מוסקט, מלח, אבקת שום, פלפל שחור


אופן ההכנה:

קציצות:

לוקחים את כל רכיבי הקציצות ומערבבים היטב.

מכדררים בידיים לכדורים קטנים.

מטגנים היטב בשמן זית. הופכים ומטגנים היטב גם בצד השני. שימו לב, מומלץ שלא לאכול בשר טחון חי.

פירה:

מאדים את הברוקולי במשך כ-15 דקות. כאשר הברוקולי רך (בודקים עם מזלג), מכניסים את הברוקולי ושאר הרכיבים למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת פירה סמיך.


מגישים, מתמוגגים וצופים דרך החלון בחורף שלא הוזמן לארוחה.

בתאבון...

  • Instagram - Black Circle

©2018 by http://www.LowCarbDad.com/. Proudly created with Wix.com