״אבל מה אתה עושה כשבא לך משהו מתוק?״ זו אחת השאלות הראשונות שאני נשאל על ידי אנשים בתזונה פחמימתית. אז ראשית, כבר כמעט ואני לא מרגיש צורך במתוק. פעם לא הייתי מסיים ארוחה בלי קינוח. אחרי הכניסה לתזונה יש תקופה של שבוע שבועיים בהם נגמלים מהסוכר, לא שבועיים פשוטים מן הסתם, אבל אחריה הצורך הפיזיולוגי בסוכר נעלם. לצורך הפסיכולוגי לעומת זאת, לוקח הרבה יותר זמן להיעלם. בטח אם ממשיכים להכניס מתוק לתפריט, אפילו אם זה באמצעות ממתיקים מותרים (סטיביה, אריתריטול, סוכרלוז או שילובים נקיים שלהם).
אז מה עושים? מורידים מתוק לגמרי? התשובה תלויה בכל אחד בנפרד. אני מכיר לא מעט אנשים שהתשובה שלהם לשאלה הזו היא כן. הורידו את כל המתוקים לחלוטין מהתפריט שלהם ומבססים את התזונה באופן כמעט מוחלט על בשר וביצים. אני מעדיף לשמור את האופציה למתוקים פתוחה, ולדעת שכשארצה, אני יודע מה ואיך להכין דברים שלא ישפיעו על הסוכר ולא יוציאו אותי מקטוזיס.
אז מה על התפריט הפעם? סופלה שוקולד עם קצפת. אתם יודעים, המנה הקלאסית של בתי הקפה. נקראת גם עוגת לבה, בגלל המילוי המעט נוזלי. מסתבר שגם אותה אפשר להכין בצורה שמתאימה לתזונה מרובת שומנים ודלה בפחמימה. במנה הזו יש 7 גרם פחמימה. מעט פחות מ-2 כפיות סוכר. וזה בהשוואה למנה הפחמימתית עם 44 גרם פחמימה, לא כולל את הקצפת - 11 כפיות סוכר. הבדל לא קטן.
אה... ועוד משהו - לוקח פחות מ-5 דקות להכין הכל.
אז איך מכינים? פשוט מאוד:
20 גרם שוקולד 85 אחוז ומעלה איכותי בתבנית שמתאימה למיקרו, מכסים את השוקולד עם שמנת להקצפה (38 אחוז) ומכניסים למיקרו ל-30 שניות.
מערבבים עד שמקבלים רוטב שוקולד אחיד.
להוסיף 2 כפות קמח שקדים
כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום
ממתיק מותר לפי הטעם
ביצה
ערבבו היטב
הכניסו למיקרוגל ל-40 שניות אם אתם רוצים עוגה עם מרכז נוזלי
אם אתם מעדיפים עוגת שוקולד יותר יציבה, הכניסו למיקרו לדקה שלמה.
הגישו עם קצפת שהומתקה עם ממתיק מותר ובתאבון.
עד שהשוקולד מכוסה
כמה שמנת מתוקה?..
הי, אני מאלו שהורידו סוכר לגמרי.
נראה פיצוץ. אבל