פרגיות אה לה נפוליטנה

יש מנעד רחב של תזונות קטוגניות.

יש המקפידים על קיטו "נקי", שזו התפיסה הפליאו קטוגנית בואכה קרניבורית, על פיה תזונה נכונה היא אכילה של בשר מכל סוג של חיה, מן האף ועד הזנב, יחד עם ביצים, ולצמצם כל כניסה קלורית אחרת... תפיסות אחרות, כוללות כחלק מהתזונה שומנים אחרים שנחשבים "תקינים" קטוגנית - גבינות, שמני פירות (קוקוס, אבוקדו, זיתים) ומגוון ירקות שגדלים מעל האדמה (כרובית, ברוקולי, כרוב, חסה, פלפל, מלפפון וכדומה).

אני דוגל בגישה המאפשרת לכמה שיותר אנשים להתבסס על התזונה, בלי להגביל את עצמם בצורה שתייצר אנטגוניזם קצר או ארוך מועד.

בקבוצה החדשה שפתחתי בפייסבוק, תזונה קטוגנית ודלה בפחמימה, אני מתכוון לאפשר שיח פתוח, בלתי אמצעי וללא עריכות וצנזורות, של כל תזונות הקיטו למיניהן. לדעתי, כל עוד אנחנו מצמצמים משמעותית את הפחמימה הנכנסת, ומתחילים להתבסס על שומן, מצבנו הבריאותי יהיה טוב יותר מאשר בתזונה הקודמת.

האם אני חושב שתזונה קטוגנית קרניבורית קיצונית מדי? התשובה היא מבחינתי - "תלוי למי..." אישית, מרבית התזונה שלי היא אכן קרניבורית. אבל זה כי זה פשוט לי, ארגנטינאי וכאלה. אבל יש המון שזה לא פשוט להם בכלל. והרטוריקה בחלק מהקבוצות מונעת מהם לזכות ביתרונות התזונה הקטוגנית, מכיוון שהם לא מנשקים את טבעת הקרניבוריות. וחבל.

הארוחה המשפחתית שלנו אתמול, היתה מה שייקרא בחלק מהקבוצות הפליאו קטוגניות, "אפור". אני לעומת זאת, אקרא לה - "וואו... זה היה סופר טעים ומשביע! ובריא..."

פרגיות, מטוגנות בחמאה ואפויות עם רסק עגבניות נקי וגבינות...

או בשמן האחר - "פרגיות אה לה נפוליטנה"

זו מנה פשוטה מאוד להכנה, מאוד שומנית וטעימה ברמות...

יחס קיטו 1.03, כמות פח 13 (רובם ככולם מרסק העגבניות)

ויש כאן קילו פרגיות...

מה יש כאן?

קילו פרגית עם עור

150 גרם חמאה

גבינה צהובה - 200 גרם

גבינת מוצרלה - 200 גרם

רסק עגבניות נקי - 150 גרם

תבלינים לפי הטעם (אני השתמשתי במלח, שום טחון, בזיליקום ופלפל)

איך מכינים?

מטגנים את הפרגיות בחמאה על פלנצ'ה חמה, מוסיפים תבלינים משני הצדדים.

כשהפרגיות מטוגנות, מורידים את הפרגיות מהפלנצ'ה, ומחממים תנור ל-180 מעלות.

מניחים את הפרגיות על תבנית מתאימה לתנור, מניחים מעט רסק עגבניות על כל פרגית, עם מעט מלח ובזיליקום, ומעל זה גבינת מוצרלה וצהובה מגורדים לפי הטעם.

מכניסים לתנור ל-5-7 דקות ומוציאים כשהגבינות בצבע שחום מהמם...

מגישים ומסתכלים על הפרצופים המתענגים...

בתאבון.