טריאקי דל פחמימה

יש לבלוג יותר מ-3000 עוקבים! מי היה מאמין שנה אחורה שהבלוג יהיה עם כלכך הרבה אנשים שמבינים שצמצום של הפחמימה למינימום בתפריט שלהם, וביסוס התזונה על שומן היא הדרך לטיפול בתסמונת המטבולית? סכרת סוג 2, השמנה, לחץ דם גבוה ועוד ועוד ועוד תסמונות מטבוליות, מטופלות על ידי הורדת הפחמימה מהתפריט והתבססות על שומנים בריאים וטובים מן החי.

הידד! ותודה!

מה נכין היום? היום על התפריט - רוטב. טריאקי! למה רוטב דווקא? כי מסתבר שאי אפשר ללכת היום למסעדות אסייתיות (ולא רק בגלל הקורונה) בלי להגיע למצב שמכניסים לגוף טונה סוכר.

ברוטב טריאקי של קנור לדוגמא, יש 69.8 גרם פחמימה למאה מ"ל מוצר - זה 17.5 כפיות סוכר לשליש בקבוק!

במתכון שלנו היום, יש רק 1.5 כפיות סוכר שמספיקות ל-800 גרם פרגיות... ההבדל עצום!

איך עושים את זה? פשוט, עם רוטב סויה. מה הבעיה העיקרית? שבדרך כלל, רוטב הסויה שמוכרים בחנויות (ואיתו מכינים במסעדות) מלא בקמח! למה? ככה.

יש רטבי סויה שלא מכילים קמח. צריך לחפש אותם ולעשות שימוש רק בהם.

וכן, עכשיו יקומו מובילי התזונה הישראלית "הנקייה", ויטענו שסויה לא בתזונה. אם באתר dietdoctor, המובילה את התזונה הקטוגנית בעולם, מוכנים לכלול סויה, אני איתם. לא כל יום, לא כל הזמן, אבל כפתרון למוקפץ אחת ל... זה אחלה דבר.

במחלקת הטבע של טיב טעם ובניצת הדובדבן מצאתי רוטב סויה ללא קמח של מותג בשם "tamari", ואיתו אני מכין מוקפץ, ואת רוטב הטריאקי שבמתכון הפעם.

יחס הקיטו לרוטב בלבד - 18.04 ברוטו, ו-17.14 נטו.

אם מוסיפים לזה (וברור שנוסיף...) פרגיות, יחס הקיטו הוא - 1.52 ברוטו (ונטו) - מנה קיטוגנית לחלוטין...

איך מכינים?

שמים בצד 800 גרם פרגיות, חתוך לקוביות

מכינים רוטב:

20 כפות רוטב סויה ללא גלוטן

20 כפות שמן זית

1 כף חרדל

1 כפית אבקת שום

1 כפית שומשום

3 כפות אריתריטול

מערבבים היטב

משרים היטב את הפרגיות ברוטב

מקפיצים אותם בצורה האהובה עליכם (במחבת, על הגריל)

בתאבון...