top of page
  • Writer's pictureNicolas Kopitman

עוגת גבינה לשבת בבוקר, כמו בבית מלון

פעם אכלתי ארוחות בוקר. בתקופה ההיא, כשהייתי מתארח בבתי מלון, הייתי ממתין לארוחת הבוקר של שבת. הייתי מסתובב בין המנות הקרות - הפירות, הגבינות, הירקות, הייתי מסתכל עליהן בעצב ואומר להם בראשי, "מצטער, אבל הלב שלי שייך למנות אחרות. למנות חמות, מתוקות ומנחמות. כי אני בבית מלון ואני הולך להתחרע על דברים שאין לי בבית...". אחת המנות האהובות עלי, היתה עוגת הגבינה החמה שהמתינה שם לכל אלו שסיימו למלא את הצלחות שלהם בכל מיני מאכלים "בריאים" של שבת בבוקר. כי מי לא אוהב עוגת גבינה חמה עם מייפל ביום שבת?

המתכון מותאם למולטיקייק. כי זה נוח, מהיר ונקי. אבל אפשר להכין אותו גם בתנור. רק שבמקום 4 דקות, כדאי להכניס ל-8-10 דקות לפחות בתבניות מאפינס, על 180 מעלות.


רכיבים ל-8 עוגות גבינה קטנות:

שלוש כפות קמח שקדים

כפית אבקת אפייה

כף וחצי אבקת חלבון 0 פחמימה בטעם וניל (לא חובה. במידה ולא משתמשים, תוסיפו מעט תמצית וניל ועוד כף קמח שקדים)

כפית פסיליום

גביע שמנת חמוצה 15 אחוז

מעט ממתיק מותר (אריתריתול, סטיביה, סוכרלוז ו\או שילובים שלהם)

מעט קינמון

ביצה


לערבב היטב.

בזמן ההכנה לחמם את המולטיקייק עם תבנית קפקייק.

אחרי שחמה, למלא את התבניות עם בלילה עד לגובה התבנית התחתונה ולכוון טיימר ל-5 דקות.


רכיבים לרוטב מתוק:

לחמם מחבת

להמיס כ-50 גרם חמאה על המחבת

להוסיף כחצי כף ממתיק מותר, ולהמיס יחד עם החמאה.

למזוג על עוגת הגבינה.

ניתן להוסיף קצפת משמנת 38% עם מעט ממתיק.


בתאבון.




1,541 views10 comments

Recent Posts

See All

10 Comments


Nicolas Kopitman
Nicolas Kopitman
Dec 28, 2019

היי איילת, אפשר גם עם 27

Like

Ayelet Goshen
Ayelet Goshen
Dec 28, 2019

למה שמנת חמוצה 15 אחוז ולא 27 ?

Like

Ami Turgman
Ami Turgman
Nov 20, 2019

אוקי תודה.. אנסה שוב ☺️

Like

Nicolas Kopitman
Nicolas Kopitman
Nov 20, 2019

אחרי ההתכתבות הבוקר, הכנתי כאלה שוב, לבדוק אולי חסר משהו במתכון. הכנתי בלי אבקת החלבון, אלא עם קמח שקדים ויצא בסדר גמור. יש שלב אחרי חמש דקות שאכן טיפה מימי, אבל בנקודת ה-7 וקצת דקות, כבר היה בסדר גמור. צריך לזכור שזו עוגת גבינה רכה, ספוגית ורטובה.

Like

Ami Turgman
Ami Turgman
Nov 20, 2019

כן הוא חדש, אבל הכנתי איתו כבר דברים אחרים שעבדו טוב.. ככה שאני לא חושב שהוא לא מחמם מספיק. הסיבה היחידה שאולי יכולה להיות הבעיה זה שאתה השתמשת באבקת חלבון ולי אין אז שמתי עוד כף קמח שקדים...

Like
bottom of page