top of page

עוגת תפוחים וקינמון, בלי תפוחים, או פחמימה

  • Writer: Nicolas Kopitman
    Nicolas Kopitman
  • Jun 27, 2020
  • 2 min read

הילדים היו אצל חברים. והם אכלו שם עוגת תפוחים.

למה אני מספר לכם? כי מיד אחרי שחזרו הביתה ביקשו (ביקשו? לא... מילה לא חזקה מספיק... גם לא דרשו. ציוו מתאים יותר. אבל עדיין לא מספיק חזק) שאכין להם עוגת תפוחים.

עכשיו, אני *לא* אכין עוגת תפוחים, מהסיבה הפשוטה שבתפוח בינוני אחד יש 20 גרם פחמימה.

כן כן... קראתם נכון, בתפוח אחד יש 5!!!! כפיות סוכר. ובעוגה אחת נצטרך לפחות 4-5 תפוחים.

לעומת זאת, למרכיב המיוחד שלנו בעוגה, יש 4.5 גרם פחמימה, כלומר, מעט יותר מכפית אחת של סוכר, ובגלל הגודל של המרכיב, מספיקים 2 בלבד לעוגה אחת.

אז, מה עושים? מכינים לילדים עוגת תפוחים, רק בלי תפוחים, ובלי להגיד להם שאין תפוחים. ומה החלק הכי חשוב? העוגה שלי מקבלת יותר מחמאות מהעוגה שקיבלו אצל אחרים. וזה שאני אחראי לזה שהם יקבלו אוכל כל יום, לא השפיעה עליהם. בכל זאת, ילדים קטנים. לא יכולים לשקר גם אם תשלם להם.


אז...מה הכנו הפעם?

עוגת תפוחים וקינמון, ללא תפוחים.

ערכים תזונתיים? (לכל העוגה)

כמות פחמימה: 56.7, כמות פחמימה נטו (ללא סיבים) 48.3

כמות פחמימה לפרוסה (חלוקה ל-15 פרוסות): 3.78, כמות פחמימה נטו לפרוסה: 3.22

יחס קיטו: 2.6, יחס קיטו נטו: 2.76

אז איך מכינים?

רכיבים:

2 יחידות קישוא

200 גרם חמאה לא מלוחה

200 גרם חמאת שקדים

1 יחידה שמנת 38 אחוז (250 מ"ל, עדיף של טרה או רמת הגולן)

2 כפיות קינמון טחון

3 יחידות ביצה

2 כפיות מיץ לימון

1 כפית תמצית וניל

1 כפית אבקת אפיה ללא גלוטן

1 כף קמח קוקוס

ממתיק מותר לפי הטעם (אני שמתי 3 כפות סוויטנגו)


איך מכינים?

מקלפים וחותכים את הקישוא לקוביות.

מטגנים את הקוביות בחמאה, עם כפית קינמון וכף סטיינגו

בינתיים מכינים את הבלילה: מערבבים היטב את חמאת השקדים, השמנת, כפית קינמון, אבקת האפיה וקמח הקוקוס

לאחר מכן, מוסיפים את הביצים, מיץ הלימון, תמצית הוניל ושאר הממתיק

מחממים את התנור ל-180 מעלות, מסננים את החמאה הנותרת מהקישוא, מוסיפים את הקישוא לבלילה ומערבבים היטב.

משמנים תבנית עגולה 24 עם ספריי שמן זית, ומוסיפים את הבלילה פנימה.


מכניסים את העוגה לחלק התחתון של התנור ל45-50 דקות. רצוי לבדוק עם קיסם שהעוגה אפויה עד הסוף.

מוציאים לשיש להמשך התקררות.

מכינים קצפת, ומגישים עם פרוסת עוגה...


בתאבון...

11件のコメント


טובים בניירת עדנה אליעד
טובים בניירת עדנה אליעד
2023年7月01日

מה עושים עם החמאה , שבה טוגנו הקישואים ?

אם הם לא חלק מהעוגה , למה ל"הקריב" 200 גר חמאה ולא להשתמש בפחות חמאה לטיגון ?

いいね!

Um Nitza
Um Nitza
2021年9月05日

ובעצם עוד שאלה: אם נשים את הבלילה בתבניות של מאפינס - כיצד תשתנה האפייה?


תודה על הבלוג הנהדר והשימושי ושנה טובה!

いいね!
Um Nitza
Um Nitza
2021年9月05日
返信先

תודה על שתי התשובות

いいね!

Um Nitza
Um Nitza
2021年9月05日

רק כף אחת של קמח קוקוס? או שמא הכוונה היתה לכוס?

いいね!
Nicolas Kopitman
Nicolas Kopitman
2021年9月05日
返信先

כף

いいね!

רחל רוזנפלד
רחל רוזנפלד
2021年1月29日

תודה רבה, עוגה נפלאה

いいね!

Nicolas Kopitman
Nicolas Kopitman
2020年7月09日

זה לא אותו מרכיב. אפשר קמח שקדים במקום

いいね!
bottom of page