אנחנו מדברים הרבה על תחליפים. בפודקאסט, בקבוצות. אלו שאלות שחוזרות על עצמן פעם אחר פעם. אתם שואלים איך אפשר להכין כמו, אבל בלי. נכון שעדיף כמה שיותר נקי, בשר עם שומן בלי תוספות. אבל אם יש כלכך הרבה שאלות, כנראה שאתם בכל זאת מחפשים תחליף. לא יודע אם זה נכון אם לא. תחושת הבטן שלי אומרת שעדיף תחליף על המאפה מפוצץ הפחמימה, ואולי כך אפשר להחלים מההתמכרות לפחמימה. אז מתכון ל״בורקס״ זיתים וגבינה? או ״בוייקוס״ זיתים וגבינה? הכל מתאים. תנו לזה להתקרר. וזה טעים. מאוד.
איך מכינים? (18 ״בורקסים״)
מערבבים:
100 גרם קמח שקדים
כף פסיליום
כפית אבקת אפייה ללא גלוטן
מיכל גבינת שמנת חמוצה 27 אחוז
50 גרם חמאה מומסת
ביצה
חופן גבינה צהובה (רגילה, גאודה או אחרות)
מעט מלח
מעט אבקת שום
מעט פלפל
15 זיתים ירוקות חתוכות לרבעים.
מחממים תנור ל-180
מערבבים היטב ומוסיפים לתבניות קאפקייקס משומנות היטב.
מכניסים לתנור ל-15-18 דקות (או כשה״בורקסים״ מושחמים לפי הטעם שלכם), מוציאים ומצננים לפני הגשה.
בתאבון.