כולנו נמצאים שם בבקרים של אמצע השבוע, בלחץ להספיק...
להספיק להכין את הילדים ליום בבית הספר ובגן, בלחץ להספיק להתכונן בעצמנו ולצאת לעבודה. אין יותר מדי זמן לדבר אחד עם השני, ובטח שלא לשבת ביחד לארוחה משפחתית נחמדה.
בסופי שבוע הזמן עובד אחרת. אמנם בשביל אלו מאיתנו עם ילדים קטנים, אנחנו מתעוררים כשהילדים רוצים שנתעורר ולא זוכים ליקיצה טבעית, אבל הזמן עובד אחרת, והלחץ להספיק להתכונן נעלם.
זה בדיוק הזמן להשקיע טיפה בארוחת בוקר מעניינת, שמספקת מרחב למפגש משפחתי.
הפעם הכנו קרוק מאדאם, גרסת הדל פחמימה.
המנה הזו מאוד פשוטה להכנה ומקבלת נראות יוקרתית על הצלחת. כאילו לא יוצא לאכול כזו מנה כל יום.
וזה בדיוק מה שמנסים להשיג בארוחה משפחתית של שבת בבוקר.
בגרסה שלנו הכנו למעשה פנקייקים דלי פחמימה מטוגנים בחמאה כתחליף ללחם המטוגן שבמנה המקורית.
תאמינו לי... טעים באותה מידה, אם לא יותר...
רכיבים לפנקייקים ל-4 מנות:
4 כפות גדושות קמח שקדים
כף אבקת חלבון וניל אפס פחמימה (לא חובה. במידה ולא משתמשים, להוסיף מעט תמצית וניל טבעית)
כפית אבקת אפייה ללא גלוטן
כף פסיליום
כף גדושה ממתיק מותר
אני אוהב להוסיף מעט קינמון. לא חובה.
50 מ״ל שמנת 38
2 ביצים בינוניות או אחת גדולה
רכיבים נוספים:
מיונז וחרדל עם כמה שפחות פחמימה
פרוסות גבינה שמנה, אני משתמש במימולט
פרוסות שינקן (למי שלא שומר)
4 ביצים
אופן ההכנה:
מערבבים את כל הרכיבים עד לקבלת מרקם אחיד.
מחממים מחבת על אש בינונית נמוכה.
משמנים עם חמאה.
מוזגים את הבלילה לכדי עיגול ברוחב של ביצת עין. כאשר בחלק העליון מתחיל לבעבע, בודקים האם ניתן להפוך. במידה וכן, הופכים וממתינים עוד כחצי דקה גם בצד השני.
לחוזרים על זה עוד 7 פעמים. סה״כ מקבלים 8 פנקייקים.
מורחים בכל פנקייק מעט מיונז ומעט חרדל.
מניחים פרוסת גבינה שמנה. אני אוהב להכין עם מימולט.
פרוסת שינקן (למי שלא שומר).
אפשר ומומלץ לטגן מעט את הגבינה והשינקן במחבת לפני שמניחים על הפנקייקים.
סוגרים את הכריך ומוסיפים ביצת עין מעל.
בתאבון...