מהירות הכנה של מנה היא פונקציה לא רק של היערכות מוקדמת והכרות עם המטבח והמרכיבים, אלא גם פונקציה של כמה אתה רעב, כמה הילדים רועשים וכמה סבלנות יש לך להתמודד עם הרעשים הללו, במטרה להכין מנה שהיא גם משביעה, גם בריאה וגם מעניינת ויפה.
כשהייתי פחמימתי, אפשר היה פשוט לדחוף משהו למיקרוגל או אפילו טוב יותר, להתקשר למסעדת הג'אנקפוד המועדפת ולהקפיץ שליח שיהיה אצלי תוך חצי שעה (או חמישים דקות בגשם...).
היום, אני פשוט מכין לעצמי רשימה של מנות שלא לוקחות יותר מ-10 דקות, גג רבע שעה הכנה.
המנה של היום היא בדיוק כזו - מהרגע שהתחלתי לחתוך את הבשר לרצועות, עד הצילחות, 15 דקות על השעון.
מוקפץ של מינוט סטייק (אנטריקוט), עם אורז ברוקולי, פטריות שמפיניון, מוקפצות על שמן זית ורוטב סויה ללא גלוטן.
רכיבים (ל3-4 אנשים):
2 חבילות מינוט סטייק אנטרקוט (בלדי = 700 גרם)
קופסת שימורים פטריות חתוכות (או טריות, אבל היום מדברים מהירות הכנה)
כ-200 גרם אורז ברוקולי (אני טוחן במקום עם מטחנה ידנית)
מעט שמן זית
מעט רוטב סויה ללא גלוטן
שום טחון ופלפל שחור לתיבול
אופן הכנה:
חותכים את המינוט סטייק לרצועות דקות ומקפיצים בשמן הזית עד שלא רואים אדום.
מוסיפים את הפטריות ואורז הכרובית ומוזגים מעל מעט רוטב סויה.
מוסיפים שום טחון ופלפל לפי הטעם.
מבשלים על אש בינונית/נמוכה כ-10 דקות נוספות.
בתאבון...