אג בולז ברוטב שמנת פטריות - אחת המנות האהובות עלי ממסעדת בנדיקט. מזמן שאני רוצה להכין בבית. איפה שאני יודע מה נכנס למנה 😎... בשישי השחור האחרון קניתי סוף סוף מולטי קייק כדי להכין סופגניות משלנו לחנוכה. וזו המנה הראשונה שהכנתי לאחר שהילדים הפסיקו לבקש סופגניות...
אז איך עושים אותם:
מערבבים 4 ביצים, שמנת 38, מלח ושום ומכניסים לארבע דקות במולטי קייק לתבנית של 12 עיגולים קטנים (יש שם מספיק בלילה ל-2 סבבים)
במקביל מכינים רוטב שמנת פטריות:
מקפיצים פטריות על חמאה, מוסיפים שמנת 38 ומצמצמים על אש נמוכה. מוסיפים גבינת פרמז'ן, שום, פטרוזיליה, אורגנו ומעט אגוז מוסקט טחון, ממשיכים לצמצם וכשמגיעים לרמה הרצויה, מוסיפים את כדורי הביצים.
בתאבון...
