סיימתם את ארוחות השחיתות המשפחתיות של ערב החג?
מארחים היום שוב חברים, בני משפחה וכל מי שהתקנות מאפשרות לכם לארח בימים טרופים אלו?
בא לכם להכין להם עוגה טעימה, משביעה ומלאת שומנים טובים ובריאים?
איך עוגת גבינה ופטל שחור אפויה נשמעת לכם?
ערכים תזונתיים:
פחמימה ברוטו לכל העוגה: 61.8 (5.15 גרם פח לפרוסה בחלוקה ל-12)
פחמימה נטו לכל העוגה: 36.8 (3 גרם פח לפרוסה)
יחס קיטו ברוטו: 2.42
יחס קיטו נטו: 3.15
איך מכינים?
שלב א' - תחתית העוגה:
8 כפות קמח שקדים
כפית פסיליום
מעט קינמון
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
ממתיק מותר לפי הטעם (אני שמתי 2 כפות אריתריטול ומספר טיפות סטיביה)
מערבבים היטב את כל הרכיבים. מורחים בתחתית של תבנית עגולה סטנדרטית (מידה 14) בצורה שווה.
מכניסים לחלקו התחתון של תנור שחומם מראש ל-150 מעלות לכ-8-10 דקות או עד שמושחם.
מוציאים מהתנור ונותנים להתקרר לפחות 30 דקות (חשוב!)
בינתיים - שלב ב' - המילוי:
300 גרם פטל שחור
250 גרם גבינת מסקרפונה
3 ביצים
2-3 כפות מיץ לימון
ממתיק לפי הטעם (אני שמתי 4 כפות אריתריטול ומספר טיפות סטיביה)
תמצית וניל - כמה טיפות
מערבבים היטב (אני השתמשתי במיקסר במהירות גבוהה)
מוסיפים את הבלילה מעל תחתית העוגה שהתקררה ומכניסים לחלקו של התנור (150 מעלות) לכ-35 דקות, או עד שהעוגה התייצבה.
נותנים לה להתקרר.
לאחר שהתקררה, מוסיפים גנאש שוקולד מעל (כ-30 גרם שוקולד 85 ומעלה, עם כ-40 מ"ל שמנת, לחמם כשלושים שניות במיקרו, לערבב היטב עד לקבלת מרקם אחיד). ומכניסים למקרר לכחצי שעה לפחות. עדיף יותר.
מגישים בתאבון...