הילדים היו אצל חברים. והם אכלו שם עוגת תפוחים.
למה אני מספר לכם? כי מיד אחרי שחזרו הביתה ביקשו (ביקשו? לא... מילה לא חזקה מספיק... גם לא דרשו. ציוו מתאים יותר. אבל עדיין לא מספיק חזק) שאכין להם עוגת תפוחים.
עכשיו, אני *לא* אכין עוגת תפוחים, מהסיבה הפשוטה שבתפוח בינוני אחד יש 20 גרם פחמימה.
כן כן... קראתם נכון, בתפוח אחד יש 5!!!! כפיות סוכר. ובעוגה אחת נצטרך לפחות 4-5 תפוחים.
לעומת זאת, למרכיב המיוחד שלנו בעוגה, יש 4.5 גרם פחמימה, כלומר, מעט יותר מכפית אחת של סוכר, ובגלל הגודל של המרכיב, מספיקים 2 בלבד לעוגה אחת.
אז, מה עושים? מכינים לילדים עוגת תפוחים, רק בלי תפוחים, ובלי להגיד להם שאין תפוחים. ומה החלק הכי חשוב? העוגה שלי מקבלת יותר מחמאות מהעוגה שקיבלו אצל אחרים. וזה שאני אחראי לזה שהם יקבלו אוכל כל יום, לא השפיעה עליהם. בכל זאת, ילדים קטנים. לא יכולים לשקר גם אם תשלם להם.
אז...מה הכנו הפעם?
עוגת תפוחים וקינמון, ללא תפוחים.
ערכים תזונתיים? (לכל העוגה)
כמות פחמימה: 56.7, כמות פחמימה נטו (ללא סיבים) 48.3
כמות פחמימה לפרוסה (חלוקה ל-15 פרוסות): 3.78, כמות פחמימה נטו לפרוסה: 3.22
יחס קיטו: 2.6, יחס קיטו נטו: 2.76
אז איך מכינים?
רכיבים:
2 יחידות קישוא
200 גרם חמאה לא מלוחה
200 גרם חמאת שקדים
1 יחידה שמנת 38 אחוז (250 מ"ל, עדיף של טרה או רמת הגולן)
2 כפיות קינמון טחון
3 יחידות ביצה
2 כפיות מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל
1 כפית אבקת אפיה ללא גלוטן
1 כף קמח קוקוס
ממתיק מותר לפי הטעם (אני שמתי 3 כפות סוויטנגו)
איך מכינים?
מקלפים וחותכים את הקישוא לקוביות.
מטגנים את הקוביות בחמאה, עם כפית קינמון וכף סטיינגו
בינתיים מכינים את הבלילה: מערבבים היטב את חמאת השקדים, השמנת, כפית קינמון, אבקת האפיה וקמח הקוקוס
לאחר מכן, מוסיפים את הביצים, מיץ הלימון, תמצית הוניל ושאר הממתיק
מחממים את התנור ל-180 מעלות, מסננים את החמאה הנותרת מהקישוא, מוסיפים את הקישוא לבלילה ומערבבים היטב.
משמנים תבנית עגולה 24 עם ספריי שמן זית, ומוסיפים את הבלילה פנימה.
מכניסים את העוגה לחלק התחתון של התנור ל45-50 דקות. רצוי לבדוק עם קיסם שהעוגה אפויה עד הסוף.
מוציאים לשיש להמשך התקררות.
מכינים קצפת, ומגישים עם פרוסת עוגה...
בתאבון...