בראוניז תמיד היו מהעוגות האהובות עלי.
גם לפני שנכנסתי לתזונה קטוגנית ולפני שהתחלתי ממש להכין את כל האוכל שלנו בעצמי, הייתי מכין בראוניז. טוב, מכין זו לא ההגדרה הנכונה. הייתי קונה את האבקה המוכנה של פילסברי, מוסיף שמן קנולה וביצים, ומכניס לתנור. זה לא באמת להכין בעצמי. אבל הגאונות של פילסברי היא בדיוק בזה שהם עושים את כל החלק ה״קשה״, נותנים לנו לעשות חלק לא באמת מסובך ואנחנו מציגים את עצמנו בפני שאר המשפחה או האורחים כאילו אנחנו מינימום מסטרשף.
אגב, זו בדיוק התחושה שאני מאפשר לילדים להרגיש כשאנחנו מכינים אוכל ביחד 🤣
הגרסה של פילסברי מן הסתם לא מתאימה למי שנמצא בתזונה קטוגנית, כי יש במוצר 85 גרם פחמימה בכל מאה גרם. 21 כפיות סוכר... במאה גרם מוצר. מטורף! אגב, בעוגות הבראוניז המוכנות של עלית, יש 49 גרם פח למאה גרם מוצר. משמעותית פחות, ועדיין, 12 כפיות סוכר למאה גרם עוגה. המון!
בבראוניז שאני מציע בפוסט הזה, יש 24 גרם פחמימה, לכל העוגה!
במאה גרם עוגה יש 5 גרם פחמימה בלבד. מעט יותר מכפית סוכר אחת למאה גרם עוגה, ו-6 כפיות סה״כ בכל העוגה. אה... והיא גם פצצת שומן. כך שלא נראה לי שתצליחו לאכול יותר מ-2 קוביות בראוניז לפני שהגוף שלכם יצעק שהוא שבע.
אז מה צריך כדי להכין את הבראוניז?
130 גרם חמאה לא מלוחה.
70 גרם שוקולד 85 אחוז קקאו ומעלה.
כ-0-70 גרם ממתיק מותר, בהתאם לרמת המתיקות שאתם זקוקים לה.
2 ביצים בטמפרטורת החדר.
70 גרם קמח שקדים טחון דק.
הכנה:
המיסו בפולסים קצרים במיקרו את החמאה והשוקולד.
במעבד מזון ערבבו את החמאה, השוקולד, הוסיפו את הממתיק, כאשר יש בלילה אחידה, הוסיפו אחת מהביצים, ערבבו עד בלילה אחידה, הוסיפו את הביצה השניה ושוב.
הוסיפו את קמח השקדים, ערבבו עד בלילה אחידה.
מיזגו את הבלילה לתבנית אפיה משומנת.
גובה הבלילה יהיה כס״מ וחצי-2 ס״מ. כך גם תשאר העוגה המוכנה.
חממו תנור ל-180 מעלות והכניסו את העוגה לחלק התחתון שלו לכ-15-18 דקות. בדיקה עם קיסם תסייע לבדוק אם העוגה מוכנה לפי המידה הרצויה לכם. אני לא אוהב את העוגה אפויה לחלוטין.
צננו את העוגה מחוץ לתנור. אני ממליץ להכניסה לאחר מכן למקרר.
מוזמנים להגיש עם קצפת או לאכול אותה ככה.
בתאבון...