הצרפתים קוראים לזה פאן דה מי, שבתרגום חופשי זה לחם פירורים... בגדול זה הלבן של הלחם בלי הקשה (וכאן לגמרי אי אפשר להגיד שקשה יש רק בלחם 😎). הטעם, מעולה. המרקם, כמו במקור. למי שיש קרייב לכריך זה לגמרי סוגר פינה. דורש מעט עבודה, אבל גיליתי שזה דווקא אחד הדברים שהכי כיף לי איתם בתזונה, העובדה שאני מכין את הכל מאפס.
איך מכינים? (מהמתכון תקבלו 6-7 פרוסות)
4 כפות קמח שקדים כף גדושה אבקת חלבון (במידה ואין, פשוט להוסיף כף נוספת של קמח שקדים) כפית אבקת אפייה כף פסיליום לערבב טוב קצת שמנת 38% ביצה לערבב טוב למזוג כף וחצי בכל פעם לתבנית פלסטיק בצורה שרוצים שהלחם יצא. לוודא שהבלילה מתפשטת על מרבית השטח. ארבעים שניות במיקרו. לתת להתקרר. טיפ - אני שם כל צד לעשר שניות על מחבת חמה, לקבלת הצבע המהמם...
