"אבל קינוחים זה החיים" היא אמרה לי, מצביעה על חלון הראווה שמחוץ למעדנייה של שמו, "איך אתה יכול פשוט לוותר על כל הדברים המהממים האלה?" "מי אומר שאני מוותר? אני אוכל עוגות שוקולד, גבינה, מאפים, ומה לא... אני פשוט לא אוכל פחמימות", "נו באמת", אמרה וגלגלה עיניים, "אתה לא באמת מתכוון לזה שעם כל התחליפים המוזרים שלך אתה מצליח להגיע לטעם המקורי של הדברים של שמו או של כל מעדנייה שווה אחרת". "לא יודע מה לומר לך, בהתחשב בעובדה שבכל מה שאני מכין יש המון חמאה, שמנת וגבינות מעולות, מאוד יכול להיות שכן. המבחן הגדול מבחינתי זה אם הילדים אוכלים או לא. אין להם יכולת לשקר ולהגיד שטעים להם רק כדי לשמח אותי. אם זה לא טעים להם, הם לא יגעו בזה אחרי הביס הראשון. אתמול לדוגמא הכנתי פנה קוטה קרמל בציפוי ג'לי תותים. ובואי נגיד, שעבר את מבחן הילדים."
איך מכינים? (הכמויות ל-6 כלים - כל כלי 2.8 גרם פחמימה)
מוסיפים לקערה: גביע גבינת מסקרפונה (40%), גביע שמנת חמוצה (27%), חצי חבילת שמנת מתוקה 38%.
מערבבים עד שאין גושים.
מוסיפים:
מעט תמצית וניל ומעט תמצית קרמל - ניתן לרכוש כאן
ומערבבים.
במקביל - הוסיפו 3 כפיות ג'לי טהור לצלוחית (אני רוכש את הג'לי הזה, אבל אפשר לעשות שימוש בכל ג'לטין נקי ללא פחמימה)
לצלוחית הוסיפו מעט מים קרים וערבבו את הג'לי עד שיתרכך, ולאחר מכן הוסיפו מעט מים חמים כדי להמיס את הג'לי.
הוסיפו את הג'לטין המומס לבלילה וערבבו היטב.
מלאו צלוחיות והכניסו לפחות לשעתיים למקרר כדי להתבסס.
לאחר שהתבססס, רסקו 5-6 תותים, ובצעו גם כאן את תהליך הג'לטין שתואר מעלה. הפעם עם כפית וחצי בלבד של ג'לטין.
הוסיפו את הג'לטין מעל הפנה קוטה.
תנו לפחות שעתיים לתותים להתבסס.
בתאבון.