הקיץ עוד לא כאן בצורה רשמית, אבל הטמפרטורה עולה ועולה. חודש מאי האחרון היה החם מזה שנים.
וכשחם, אוכלים גלידה. גלידת שמנת ״מעולה״, כמו זו שקונים בסופר, מהמותגים המובילים, יש בה 24 גרם פחמימה ל-100 מ״ל. 6 כפיות סוכר ל-100 מ״ל. מיכל קטן מכיל 500 מ״ל. כשהייתי פחמימתי, לא הייתי מסתפק בחמישית מיכל. הייתי יורד על כולו. ומי שהיה מסתכל עלי עקום, היה מקבל:
החלק העיקרי בגלידת השמנת אמור להיות... השמנת. כאילו, דה? אז למה יש כלכך מעט ממנו בגלידות השמנת האיכותיות? לאלוהי חברות המזון הפתרונים.
למי שרוצה להנות מגלידות שמנת באמת מעולות, מלאות בשומן ודלות מאוד בפחמימה, מוזמן לכאן:
ההכנה באמת באמת פשוטה.
כל מה שצריך ל-8-10 ארטיקים זה:
מיכל (250 גר׳) מסקרפונה של גד (עם 40 אחוז שומן. שימו לב שיש כל מיני גבינות מסקרפונה עם פחות אחוזי שומן, וכשמסתכלים על הרכיבים מגלים שמוסיפים להם סוכר. בשביל מה?! 🤕)
מיכל (250 מ״ל) שמנת 38 עם כמה שפחות פח שתמצאו. אני משתמש בשל מחלבות רמת הגולן עם 1.7 גרם פח ל100 מ״ל.
ממתיק מותר לפי הטעם.
מעט תמצית וניל נקייה ללא תוספים.
אם מעוניינים בארטיק תות, אז גם 4-5 תותים מרוסקים. אפשר גם לעשות ארטיק שוקולד עם 2-3 קוביות שוקולד 85 מומס בקצת שמנת 38.
וכמובן, תבניות ארטיק.
מקציפים את המסקרפונה והשמנת עם הממתיק ותמצית הוניל עד שמתקבלת קצפת עמידה.
אם זו גלידת וניל - לתבניות ולפריזר לפחות ל-6 שעות.
אם זו גלידת תותים או שוקולד, מכניסים את התוספות שצויינו מעלה, מערבבים היטב, ולתבניות ולפריזר.
זהו.
בתאבון.