לפני כמה ימים הייתי בטעימות על מנת לבחור קייטרינג לקראת אירוע גדול שאנחנו מתכננים בעבודה.
בדרך כלל אין לי באמת מה לאכול בטעימות האלה, אני שם בעיקר בשביל לסגור את החלקים ההפקתיים, אבל הפעם הציעו מבחר מנות שמתאימות לתזונה, בין היתר סוגים שונים של שקשוקות. אחת מהן, היתה שקשוקת תרד שנראתה מעולה. והיא אכן היתה כזו.
נשארתי עם הזיכרון של השקשוקה והיום הכנתי כזו גם לארוחת הבוקר של אשתי ושלי. לא יודע להגיד איזו היתה טעימה יותר. של הקייטרינג או זו שאכלנו הבוקר. אשתי אומרת ששלי. אבל היא לא היתה בטעימות. אה... והיא גם משוחדת.
במנה ל-2 אנשים יש 11.5 פחמימות (15.1 כולל סיבים) - כלומר מעט פחות מ- 6 גרם פחמימה לאדם.
יחס קיטו של 2.25 (2.16 כולל סיבים).
רכיבים:
שקית תרד ניו זילנדי (200 גרם)
100 גרם חמאה (או שמן זית בנדיבות אם אתם נתקלים במחסור חמור בחמאה בסופר)
100 גרם גבינה בולגרית 24 אחוז שומן
100 גרם גבינת מסקרפונה 40 אחוז שומן
30 גרם פרמז'ן
6 ביצים
שליש בצל קצוץ
מעט אורגנו, בזיליקום, מלח, פלפל ושום טחון לתיבול
אופן הכנה:
ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הבצל, בזיליקום, אורגנו ושאר התבלינים עד שהבצל מושחם.
מוסיפים את התרד ומטגנים על החמאה עד שהתרד מצטמצמת לחלוטין.
מוסיפים את הגבינות ומערבבים היטב, מורידים את האש לנמוכה, מוסיפים את הביצים ומכסים.
מבשלים על אש נמוכה עוד מספר דקות עד שהביצים מוכנות לפי הטעם שלכם (אני אוהב שהחלמון לא מתייבש לחלוטין).
מגישים...
בתאבון.