אנשים משקיעים המון מאמצים לפני פסח בנקיון של הבית, בעיקר מחמץ.
אני מודה שאני אף פעם לא הייתי מישהו שעניין החמץ הפריע לו, להיפך, בכל חג פסח הייתי מסתובב ברחבי הארץ בנסיון לאתר איזשהו מקום שיואיל בטובו למכור לי מהחמץ המהמם הזה שלוקחים ממני בכח, בלי לאפשר לי לממש את זכותי לאכול כמה לחם שבא לי.
ואז, פתאום, לפני אי אילו שנים, הפסקתי בבת אחת להיות פחמימתי, ופסח הפסיק להיות החג השנוא עלי. פתאום אני לא מסתובב אחוז אמוק בקניונים ״כשרים לפסח״, ממלמל לעצמי, ״לחם! בבקשה... רק פרוסה אחת של לחם...״
היום אני מסתכל לאחור ואני מבין כמה מכור לסם הזה הייתי, וכמה כיף לי היום שאין לי שום צורך בזה.
לאלו שכן חשוב להם לנקות את הבית מחמץ, קבלו ערך מוסף מעולה נוסף בתזונה הקטוגנית ובתזונה מרובת שומנים ודלה בפחמימה, הבית שלכם תמיד כשר לפסח 🤗
לפני המתכון החדש שלנו בפוסט זה, מרק קניידלעך כשלד"פ (כשר לדל פחמימה), אזכיר שבעבר פרסמתי מספר מתכונים ללחמים מותאמים לתזונה שכמובן שהם כולם גם כשרים לפסח.
למי שמקפיד על תזונה קטוגנית, גם לחמים אלו צריכים לבוא בצורה מאוד מדודה. אבל לדלי הפחמימה מביניכם, אתם מוזמנים להציץ:
לחמניות המבורגר - כאן
לחם לבן בלי הקשה - כאן
לחמניית מולטיקייק - כאן
טורטיות קטוגניות - כאן
הפעם מתכון מיוחד לפסח, וברוח הסדר והכנסת האורחים, מתכון של ההורים המהממים שלי, שמכינים מגוון מאכלים מותאמים לתזונה (והם גם מקבלים הזמנות 😉). קניידלעך דלים מאוד בפחמימה שכמעט בלתי אפשרי לדעת שהם לא עשויים כלל מקמח מצה מפוצץ בפחמימה.
ולמתכון:
רכיבים לקניידלעך (10 כדורים):
2 ביצים לארג'
2/3 כוס קמח שקדים טחונים דק מאוד
כף פסיליום טחון
רבע כפית אבקת אפייה ללא גלוטן ואלומיניום
מעט מלח, פלפל ואבקת שום
אופן ההכנה:
להקציף היטב את הביצים במשך כ2-3 דקות (שלב חשוב על מנת לתת לכדורים מרקם תפוח).
מוסיפים את שאר הרכיבים היבשים ומערבבים היטב.
כסו את הקערה ובה הבצק בניילון נצמד והכניסו למקרר ל-45 דקות.
הוציאו הבצק והכינו ממנו כ-10 כדורים.
אם יש כבר מרק על האש, זה הזמן להכניס את הכדורים למרק רותח ל-2 דקות ולאחר מכן להנמיך את האש ולהמשיך לבשל עוד 30 דקות.
אם אין לכם עדיין מרק ובא לכם להכין את מרק העוף של ההורים שלי, אז:
טגנו 12 כנפי עוף (עם העור) בסיר גדול עם 6-8 כפות שמן זית או שמן אבוקדו.
קצצו פטרוזיליה, 4-5 שיני שום, בצל ירוק, והוסיפו לסיר ל3-4 דקות.
הוסיפו חצי ליטר של מים, מלח ופלפל, הרתיחו ובשלו למשך כחצי שעה.
הוסיפו עוד חצי ליטר מים והמשיכו לבשל על אש נמוכה עוד 15 דקות.
המרק מוכן. כדי שיהיה מרק צח, הוציאו את הכנפיים מהמרק.
חזרו לשלב הכנסת הקניידלעך למרק.
יש לכם מתכון מעולה ומותאם לתזונה? מעוניינים להיות המתכון האורח הבא? צרו קשר.
בתאבון וחג פסח שמח ונטול חמץ ושאר מיני פחמימה.