Nicolas KopitmanJan 21, 20191 min readאאורקה! וגילוי הפיצה״אאורקה!״ ארכימדס ישב יום אחד באמבטיה ותוך כדי ששטף מעליו את צרות היום גילה את אחד מהחוקים החשובים של הפיזיקה. גילוי כלכך חשוב שהוא נקרא...
Nicolas KopitmanJan 21, 20191 min readגם לצמחוניים מגיע...״אבל למה אין לך מתכונים צמחוניים?״ - כי בשר זה החיים... ״אז מה אנחנו צריכים לעשות״ - להתחיל לאכול אוכל אמיתי... ״אבל אנחנו צמחוניים...״ -...
Nicolas KopitmanJan 21, 20191 min readחמישה בתים וגעגועלפני שנים רבות (רבות), כשגרנו בירושלים, היינו מגיעים אחת למספר שבועות למסעדת ״גיליז״ של השף גילי פפרמן. היה משהו קסום במסעדה הזו, בעובדה...
Nicolas KopitmanJan 21, 20191 min readאין לחם אין פחמימה. וכשבכל זאת רוצים לחם?אני מבין את הפחד של אנשים ששוקלים להכנס לתזונה מרובת שומנים ודלה בפחמימה מהפסד של הנחמה שמגיעה עם הלחם. רק המחשבה על זה בתחילת הדרך גרמה...
Nicolas KopitmanJan 21, 20191 min readהחיים יקרים, התזונה לאאחד הנושאים שעליהם מדברים איתי הכי הרבה מאז הכניסה לתזונה, הוא שזו תזונה יקרה. כי בשר זה יקר, וגבינות זה יקר ואין מה לדבר על פירות ים......
Nicolas KopitmanJan 21, 20191 min readפאן דה מה? פאן דה מי!הצרפתים קוראים לזה פאן דה מי, שבתרגום חופשי זה לחם פירורים... בגדול זה הלבן של הלחם בלי הקשה (וכאן לגמרי אי אפשר להגיד שקשה יש רק בלחם...
Nicolas KopitmanJan 13, 20191 min readממנה של מסעדה, לאוכל ביתיאג בולז ברוטב שמנת פטריות - אחת המנות האהובות עלי ממסעדת בנדיקט. מזמן שאני רוצה להכין בבית. איפה שאני יודע מה נכנס למנה 😎... בשישי השחור...
Nicolas KopitmanDec 17, 20185 min readתפריט שבועי לדוגמאפורסם במקור ב-25.3.17, המתכונים עברו רענון בינואר 2019 לפני כמה ימים הגעתי לסדנא בנושא מקצועי. הגעתי לפני הזמן, אז היו לי כמה רגעים לשוחח...
Nicolas KopitmanFeb 25, 20173 min readהכל הפיך (חלק א)פורסם במקור ב-25.2.17 נתחיל מהסוף - ארבעה חודשים אחרי, אני 23 קילו פחות, ללא כולסטרול, ללא לחץ דם גבוה, ללא סכרת, וללא תרופות... אומרים ...
Nicolas KopitmanFeb 25, 20174 min readהכל הפיך (חלק ב)פורסם במקור ב-25.2.17 אז איך הכל התחיל? (ומתכון לפיצה הטעימה ביותר שאכלתם) אוגוסט 2016, החיים מתנהלים לאיטם. העבודה בסדר, המשפחה בסדר....
