Nicolas KopitmanFeb 6, 20191 min readעל יפיפיה, יחפן ופסטה דלת פחמימהאחת הסצנות הכי רומנטיות בהיסטוריה של הקולנוע זה כשליידי, כלבת הקוקר ספנייל יוצאת לדייט עם היחפן במסעדה איטלקית מתוקה, והם חולקים פסטה...
Nicolas KopitmanFeb 3, 20192 min readעל ממתיקים מותרים ועוגת פנקייק תותמסתבר שאתם מחפשים איך להכין קינוחים דלי פחמימה הרבה יותר ממה שאתם מחפשים איך להכין ארוחות. הנתונים לא משקרים. כמות האנשים שנכנסים לפוסטים...
Nicolas KopitmanFeb 1, 20192 min readאחת לשבוע באופן קבוע...לכל אחד מאיתנו יש מנה מועדפת. מנה שהיא ברירת המחדל, שחייבת להופיע בתפריט לפחות פעם בשבוע. כבר כתבתי בפוסטים קודמים על אהבתי הרבה למנות...
Nicolas KopitmanJan 30, 20191 min readעוגת קרמבו ליום הולדתהמתכון נערך ב13/9/19 אבא שלי ביקש שאכין לו עוגה ליום הולדת. חדשה. כזו שהוא לא מכיר. אבא שלי סוכרתי מאז שהיה בן 37. הוא ואני גילינו שאנחנו...
Nicolas KopitmanJan 29, 20191 min readQue rico chivito! לפעמים יש חשק עז לאכול סטייק טוב, עסיסי, חתוך דק דק לרצועות, מטוגן בחמאה שנוזלת מהצדדים, עם גבינת גאודה מיושנת ומלאת טעמים, מיונז וחרדל,...
Nicolas KopitmanJan 26, 20191 min readפצצה של פנה קוטה"אבל קינוחים זה החיים" היא אמרה לי, מצביעה על חלון הראווה שמחוץ למעדנייה של שמו, "איך אתה יכול פשוט לוותר על כל הדברים המהממים האלה?" "מי...
Nicolas KopitmanJan 21, 20191 min readאאורקה! וגילוי הפיצה״אאורקה!״ ארכימדס ישב יום אחד באמבטיה ותוך כדי ששטף מעליו את צרות היום גילה את אחד מהחוקים החשובים של הפיזיקה. גילוי כלכך חשוב שהוא נקרא...
Nicolas KopitmanJan 21, 20191 min readגם לצמחוניים מגיע...״אבל למה אין לך מתכונים צמחוניים?״ - כי בשר זה החיים... ״אז מה אנחנו צריכים לעשות״ - להתחיל לאכול אוכל אמיתי... ״אבל אנחנו צמחוניים...״ -...
Nicolas KopitmanJan 21, 20191 min readחמישה בתים וגעגועלפני שנים רבות (רבות), כשגרנו בירושלים, היינו מגיעים אחת למספר שבועות למסעדת ״גיליז״ של השף גילי פפרמן. היה משהו קסום במסעדה הזו, בעובדה...
Nicolas KopitmanJan 21, 20191 min readאין לחם אין פחמימה. וכשבכל זאת רוצים לחם?אני מבין את הפחד של אנשים ששוקלים להכנס לתזונה מרובת שומנים ודלה בפחמימה מהפסד של הנחמה שמגיעה עם הלחם. רק המחשבה על זה בתחילת הדרך גרמה...
Nicolas KopitmanJan 21, 20191 min readהחיים יקרים, התזונה לאאחד הנושאים שעליהם מדברים איתי הכי הרבה מאז הכניסה לתזונה, הוא שזו תזונה יקרה. כי בשר זה יקר, וגבינות זה יקר ואין מה לדבר על פירות ים......
Nicolas KopitmanJan 21, 20191 min readפאן דה מה? פאן דה מי!הצרפתים קוראים לזה פאן דה מי, שבתרגום חופשי זה לחם פירורים... בגדול זה הלבן של הלחם בלי הקשה (וכאן לגמרי אי אפשר להגיד שקשה יש רק בלחם...
Nicolas KopitmanJan 13, 20191 min readממנה של מסעדה, לאוכל ביתיאג בולז ברוטב שמנת פטריות - אחת המנות האהובות עלי ממסעדת בנדיקט. מזמן שאני רוצה להכין בבית. איפה שאני יודע מה נכנס למנה 😎... בשישי השחור...
Nicolas KopitmanDec 25, 20181 min readהד"ר ואני מפיצים את הבשורהאחד הדברים החשובים מבחינתי, מאז שגיליתי שאני סכרתי לפני קצת יותר משנתיים, הוא להעביר את המסר שסכרת סוג 2 זו מחלה מטבולית שאפשר להבריא ...
Nicolas KopitmanDec 17, 20185 min readתפריט שבועי לדוגמאפורסם במקור ב-25.3.17, המתכונים עברו רענון בינואר 2019 לפני כמה ימים הגעתי לסדנא בנושא מקצועי. הגעתי לפני הזמן, אז היו לי כמה רגעים לשוחח...
Nicolas KopitmanFeb 25, 20173 min readהכל הפיך (חלק א)פורסם במקור ב-25.2.17 נתחיל מהסוף - ארבעה חודשים אחרי, אני 23 קילו פחות, ללא כולסטרול, ללא לחץ דם גבוה, ללא סכרת, וללא תרופות... אומרים ...
Nicolas KopitmanFeb 25, 20174 min readהכל הפיך (חלק ב)פורסם במקור ב-25.2.17 אז איך הכל התחיל? (ומתכון לפיצה הטעימה ביותר שאכלתם) אוגוסט 2016, החיים מתנהלים לאיטם. העבודה בסדר, המשפחה בסדר....
